Paula y Juande han tomado el testigo familiar, de la mano de su padre, Juan de Dios, y desde entonces no dejan de viajar por todo el mundo buscando el mejor proceso para cada una de sus aceitunas.

Desde siempre, en O-Med hemos controlado todo el proceso de producción desde la recogida de aceitunas hasta el embotellado, porque sabemos que esta es la única manera de garantizar a nuestro consumidor final la máxima calidad.

Nuestros vírgenes extra están hechos mediante las más moderna tecnología. Son aceites de cosecha muy temprana, ricos en aromas y complejos sabores. Para ello aplicamos técnicas diferentes e innovadoras:

• Disponemos de riego por goteo enterrado y  en la mayoría de nuestras fincas. Dicho riego además usa energías renovables gracias a placas solares.
• Disponemos de plantaciones experimentales de variedades de olivos diferentes, proyecto que compartimos con Centro IFAPA y la Universidad de Córdoba.
• Nuestras fincas suponen un magnífico hábitat para fauna y flora de la zona. Sin ir más lejos participamos en el proyecto Olivares Vivos – SeoBirdlife, que pretende conseguir un equilibrio entre nuestro olivar y el ecosistema del que formas parte.
• Aplicamos técnicas de Agricultura 4.0, sirviéndonos de herramientas como vuelos con dron, estaciones meteorológicas, sensores de humedad etc, que nos ayudan a gestionar eficientemente todos los recursos de los que disponemos.
•    Nuestra nueva almazara, es un claro ejemplo de edificio sostenible. Técnicas como la recogida de aguas pluviales y su reutilización, la existencia de ventanales estratégicamente colocados que nos permiten trabajar sin luz artificial o el control de temperatura natural y sin la utilización de energía mediante los exutorios, entre otras cosas, nos han permitido bajar nuestras emisiones de CO2 y trabajar en un entorno más natural.
• Filtramos nuestros aceites de oliva vírgenes extra de manera inmediata, evitando así cualquier contaminación por humedad o impurezas.
• Conservamos el aceite O-Med en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte gracias al nitrógeno, alargando así la vida del mismo.
• Incineramos parte del hueso de la aceituna para obtener energía.
• Usamos envases y cartonajes reciclados.
• Conservación con nitrógeno de todos nuestros aceites para evitar la oxidación de los mismos.
• Extraemos los huesos de aceituna para obtener energía, y así que pueda funcionar la almazara de forma SOSTENIBLE.
• Extracción en frio a temperatura no superior a 20º.
• Innovación y exclusividad en los diseños.Ilusión y gran esfuerzo.